Les trois meilleurs fromages suisses ont été proclamés vainqueurs lors de la cérémonie du vendredi soir à Fribourg. Cette désignation intervient dans le cadre de la quatorzième édition des Swiss Cheese Awards, un rendez-vous majeur qui s’est tenu cette année en Suisse romande. L’événement a mis en lumière l’excellence fromagère nationale, récompensant des artisans venus de différentes régions cantonales pour leur savoir-faire unique.

Une victoire partagée entre trois fromageries d’exception

La soirée dédiée aux récompenses a couronné les lauréats dans trois catégories distinctes, reflétant la diversité de l’offre suisse. Le titre de « Swiss Champion » a été attribué à une sélection prestigieuse incluant des productions du canton de Fribourg, mais aussi de Berne et de Vaud. Cette distinction permet aux producteurs concernés d’afficher officiellement la mention Swiss Champion sur leurs emballages commerciaux. La première place en matière de fromages à pâte extradure ou dure a été remportée par le Gruyère d’alpage AOP. Ce produit est issu de la ferme de Nicolas Brodard, située au sein de la Fromagerie d’Alpage La Guignarde dans la commune de Corbières en Suisse romande.

Des distinctions majeures pour la Tête de Moine et la Tomme Fleurette

Le jury international a également désigné le lauréat dans la catégorie des fromages à pâte mi-dure. Le prix est revenu à la Tête de Moine AOP, une création prestigieuse issue de la Fromagerie de la Suze. Ce dernier produit est l’œuvre de Marc-André Girardin, installé à Corgémont en canton de Berne.

En ce qui concerne les fromages à pâte molle ou frais, c’est la Tomme Fleurette qui a été élue meilleure production. Elle a été fabriquée par Arnaud Guichard, directeur de la Fromagerie Fleurette située à Rougemont dans le canton de Vaud.

Un événement riche en détails et catégories élargies

Le jury responsable de ces décisions était composé d’un super-jury international regroupant trente-deux membres. Ces experts ont sélectionné les trois champions parmi un nombre plus élevé de finalistes, soit trente-deux vainqueurs de catégorie au total. Cette année-là, le concours a introduit une nouvelle catégorie pour la première fois, portant le nombre total de catégories à trente-trois. Cette innovation était consacrée spécifiquement au beurre de fromagerie. La victoire dans cette nouvelle épreuve est revenue à Fritz Baumgartner, artisan affilié à la Bergkäserei Trub en canton de Berne.

Parallèlement aux distinctions principales, un autre concours a eu lieu pour récompenser les meilleurs plateaux de fromages. Sarah Girardin, qui dirige la Laiterie-Fromagerie Bourrignon dans le canton des Jura, s’est imposée dans cette épreuve ouverte au public. Elle a présenté son assemblage devant un jury spécialisé évaluant la composition et l’attrait visuel des créations.

L’événement s’est déroulé à la salle communale Saint-Léonard de Fribourg, dans une ambiance décrite comme bon enfant par les organisateurs. La manifestation, organisée par Fromarte, a permis de souligner la grande qualité et la diversité exceptionnelles des productions fromagères suisses. D’autres activités ont accompagné cette édition, notamment un concours organisé avec des futurs cuisiniers baptisé Laboratoire du goût. Ce dernier visait à faire découvrir les talents émergents dans le domaine culinaire.

Une histoire d’événement qui évolue

La cérémonie de remise des prix a eu lieu en clôture d’une semaine d’animations diverses. L’événement principal s’est tenu du mardi au dimanche, avec une présence internationale de passionnés et de spécialistes. Deux ans auparavant, cette manifestation bisannuelle avait été organisée à Lugano, dans le sud des Alpes. Cette année, Fribourg a accueilli l’édition en utilisant ses deux fromages phares comme ambassadeurs de la tradition locale.

Le marché du fromage a également eu lieu les samedis et dimanches suivants, dans le quartier du Bourg de la ville. Il permettait aux visiteurs de déguster et d’acheter des spécialités régionales, y compris celles des trente-trois lauréats des différentes catégories. Des animations destinées aux familles ont complété le programme pour attirer un large public.

La manifestation a été qualifiée d’événement le plus important de la branche fromagère suisse par ses organisateurs. Hans Aschwanden, président de Fromarte, a souligné que la mise en scène avait une nouvelle fois confirmé la haute qualité des produits suisses. Cette reconnaissance internationale renforce la position de la Suisse dans le marché mondial des fromages d’exception.