Un programme structuré autour du thème « Saveurs savantes »

L’édition 2026 marque une volonté de célébrer la gastronomie sous un angle scientifique rigoureux. Comme l’indique le dossier de presse de l’Inserm, cette année coïncide avec le centenaire de la création de l’étoile Michelin et le bicentenaire de la parution du « Physiologie du goût » de Jean Anthelme Brillat-Savarin. Ces repères historiques ancrent la manifestation dans une tradition intellectuelle tout en actualisant les enjeux contemporains de santé publique et d’environnement. Le thème choisi permet ainsi de décliner une multitude d’ateliers, de jeux et d’expériences pluridisciplinaires. Les visiteurs pourront y explorer des sujets allant de la physique et chimie des cuissons aux neurosciences du goût, en passant par les sciences de l’environnement liées à nos modes de consommation alimentaire.

Une mobilisation régionale massive avec des acteurs clés

La région Nouvelle-Aquitaine se dote d’une organisation coordonnée pour couvrir un territoire vaste et diversifié. L’Espace Mendès France de Poitiers assure la coordination officielle pour les départements de la Vienne, des Deux-Sèvres, de la Vendée et de la Charente-Maritime. Parallèlement, le centre INRAE Nouvelle-Aquitaine-Bordeaux mobilise une cinquantaine de scientifiques et six unités de recherche pour une demi-journée dédiée aux élèves des lycées professionnels agricoles à Villenave d’Ornon. À La Rochelle, la programmation s’étend du 29 septembre au 12 octobre, avec une cérémonie d’ouverture le mardi 29 septembre au Lycée Hôtelier. Des expositions spécifiques sont prévues, telles que « Tomate impact » à la médiathèque Michel-Crépeau ou encore « Les nudibranches des pertuis » au Jardin des plantes, illustrant la richesse de l’offre scientifique locale.

Distinction entre le grand public et les circuits éducatifs

Il est crucial de distinguer les formats d’accès pour éviter toute confusion dans l’organisation des visites. Le Village des sciences de Bordeaux, situé au Hangar 20, accueille le grand public du samedi 10 au dimanche 11 octobre, avec une entrée libre et gratuite ouverte aux familles dès cinq ans. À l’inverse, le Circuit scientifique bordelais, créé il y a 25 ans, cible spécifiquement les élèves de collèges et lycées. Ce circuit itinérant se déploiera du 5 au 9 octobre dans quatre départements régionaux, visitant des établissements comme le lycée de Ribérac ou celui de Mont-de-Marsan. La participation à ce circuit nécessite une inscription préalable, contrairement aux animations ponctuelles du Village des sciences. Cette segmentation permet d’adapter la médiation scientifique : rencontres ouvertes pour les familles et travail ciblé avec les enseignants pour les circuits éducatifs.

Source : Inserm presse — https://www.inserm.fr/actualite/la-fete-de-la-science-2026-en-region-nouvelle-aquitaine/